Знаете ли вы, как я люблю чай? О нет, вы понятия не имеете, как я люблю чай! В настоящий момент у меня дома на полках находится сортов 10-12 разных видов чая. Черный, белый, желтый, зеленый, с фруктами, жасмином, с бергамотом и без.
Но, дело в том, что я такая...ну, почти единственная во всей Хорватии. :)) Хорваты чай не пьют. Совсем. Если хорват пьет чай (ромашковый или шиповник) это значит, что он считает себя при смерти.
И, представьте себе мое удивление, когда я прочитала о том, что в Загребе есть храм чая.
Улица Илица, между улицами Приморска и Босанска
Совершенно малозаметная вывеска с одним иероглифом
( Read more...Collapse )
Основная концепция: никуда не торопясь, в этом оазисе мира и спокойствия наслаждаться чудесным напитком...
В любой точке мира это было бы очень популярное хипстерское место. Сюда приходили бы и богема, и деловой люд, и студенты. Но хорвата затащить попить чаю невозможно.
Jing Yuan -уже совсем немолодой, очень обаятельный, тихий и улыбчивый человек. Когда-то он приехал в Хорватию и ему понравилось тут. Он не захотел открывать ресторан китайской кухни, ширпотреб для всех. Его идея была принести сюда часть Китая, его культуры и философии. Не знаю, удастся ли ему пробиться через консерватизм и зашоренность хорватов, но место получилось, действительно, необычным и особенным.
Будете в Загребе- обязательно найдите этот кусочек тишины в центре города, прекрасно отдохнете и получите заряд бодрости от вкуснейших чаев.

Ну, во-первых, хорваты называют водку votka и уже за это их стоит поубивать всех.
Во-вторых, из крепких горячительных напитков хорваты признают только ракию. Некоторые крутые снобы пьют виски. Но количество таких снобов ничтожно мало. ВоТку пьют в основном, молодежь, и то в коктейлях: с соком, фруктовую, совершенно неудобоваримую. Большинство хорватов к воТке относятся отрицательно: слишко много воспоминаний о тяжелой голове после молодежных вечеринок.
Надо сказать, что хорватская воТка-это страшнейшая жуть. Vigor, Trojka, Keglevich-эту гадость ни в коем случае пить нельзя, это отрава. Когда угощаешь хорвата настоящей водкой-он сразу понимает и оценивает этот продукт. Все мои хорватские друзья знают и ценят настоящую водку, и я часто привожу им её на заказ из Москвы. Помнится, однажды в новом коллективе на работе (в ИНЕ) я пообещала уверить коллег в прелести водки. Они отнеслись к этому весьма скептически, ибо воТку у нас в отделе не пил никто. Пробовали хорватский вариант, но хороших воспоминаний не осталось. И вот, в один прекрасный день я принесла на работу соленые тонко нарезанные огурцы, красную икру и копченую брауншвейгскую колбаску (останкино). Ну, знатоки поймут. В сумке термосе был "Русский стандарт" и холодные рюмашечки. Поскольку утром все-таки пить не прилично, мы дождались полудня. Я накрыла стол и пригласила и дам и мужиков откушать что бог послал. :)) Знаете, это было лет 10 назад, но эффект той дегустации до сих пор греет мне сердце. Это был триумф. Мои коллеги-дамы, которые уверяли, что воТку не пьют и вообще, это моветон, визжали от восторга и просили еще. Мы уговорили литровую бутылку за полчаса и остаток дня прошел весьма расслабленно. :)
К чему я это? К тому, что те хорваты, которые не имеют счастье быть знакомыми со мной, просто не знают, что такое водка.
Пару лет назад в Хорватию приехал крутой русский предприниматель и наладил здесь производство водки-Аквинта называется. Водка неплохая, но очень дорогая. В супермаркетах она стоила дороже шведского Абсолюта, а по качеству уступала ему. В Хорватии водка Аквинта не пошла, но, насколько я знаю, производство продолжается и весь товар продается в США, где пользуется большим успехом.
Недавно в магазине я заметила новую воТку производства Хорватии.


К сожалению, в нет нет даже 40 градусов. Но зато бутылки красивые. :)
( Read more...Collapse )

Я вам уже когда-то показывала старую кулинарную книгу моей мамы. Книге этой наверное, лет 40.


Ну, вы же видите на фотографии: старая общая тетрадка в 48 листов (они ведь 13 копеек стоили, да?), маминым почерком вписанные рецепты. В первой половине тетради-сладкие, во второй половине-не сладкие. Мама, насколько я помню, не очень любила готовить. ( Read more...Collapse )

Баядерка-одна из самых известных и любимых конфет хорватов.


Их выпускает самая старая и известная кондитерская фабрика Хорватии-загребский Краш. Краш создавался на базе кондитерской фабрики Унион, созданной в 1911 году и бывшей поставщиком кондитерских изделий Венскому двору.
Как нас уверяют на страницах Краша, Баядера сочетает в себе среднеевропейское искусство создания кондитерских изделий с роскошными вкусами востока.
В реальности это пралине нуга из смеси молотого сухого печенья, орехов и масла. Для меня это был самый невкусный хорватский десерт в течение многих лет. Самое печальное, что хорваты не понимают, что Баядеру можно не любить: она считается лучшим подарком девушке, коллеге по работе, гостям-туристам. Это было ужасно: в моем доме скапливались тонны этих конфет, которые я не могла есть. Братья-хорваты везли подарочные коробки всем девушкам коллегам в Московском офисе. И я точно знаю, что все девушки были в отчаянии, Баядера не нравилась никому. Но в лицо они это хорватам не говорили, боясь обидеть нежно-патриотические чувства, и молча страдали, складывая бесконечные коробки полосатой гадости в ящики. Наша беда в том, что мы, выросшие на продукции Красного Октября и Рот Фронта не воспринимали бесшоколадный, какой то соевый вкус баядеры. Сейчас –то я привыкла, и даже могу съесть её , если надо.
Но настоящий прорыв произошел тогда, когда я узнала рецепт домашней Баядеры-она получается очень вкусной и стала нашим популярным десертом. Тем более, что делать её могут даже дети без помощи родителей.
Итак, делюсь рецепотм:
800 g сахара
- 1/2 литра воды
- 250 g масла сливочного
- 300 g молотых грецких, миндальных орехов или фундука
- 300 g молотых печенюшек типа Petite Beurre
- 75 gr растопленного шоколада или какао-порошка

Сахар нагреваем с водой до полного растворения, добавляем орехи, печенье и масло, очень хорошо вымешиваем. Потом в одну половину смеси вливаем шоколад.
В форму выкладываем смесь с шоколадом, выравниваем, потом смесь без шоколада, потом, по желанию, заливаем шоколадную глазурь и ставим в холодильник. А потом разрезаем на прямоугольнички и кушаем. Получается реально вкусно.

Мои не виртуальные друзья знают: я скорее удавлюсь, чем попрошу о помощи. Даже очень близких друзей и родственников. То есть прошу тогда, когда выхода уже нет совсем.
А вот такие мелочи, как проводить в аэропорт, встретить, хлеб купить, когда с температурой лежишь, с ребенком посидеть, когда встреча важная-это я предпочитаю не просить. Знакомые иногда удивляются: зачем же няне деньги платить? Я ж могла посидеть! Зачем же с температурой в магазин? Я ж мог подвезти! Но я выучила давно: лучше делать самой или заплатить, потому как бесплатно всегда дороже.
Помню, с любимой подругой вечно шли дискуссии: что ж ты не сказала?!! Зачем брала такси, я же могла тебя встретить!! Да, могла. Я понимаю. Но для этого я должна была бы просить, вероятно, ставить в неловкое положение, менять чьи-то планы и т.д. Мне дешевле заплатить такси. Вот так я себя лучше чувствую.
Три дня назад ко мне заехал давнишний приятель. Загреб пуст в связи с летом, а он мается один, семья на море. То да сё, речь о нашей поездке в Лондон. Кто тебя везет в аэропорт? спрашивает дамир. Такси, отвечаю я. Как же так!!! Да я же здесь!!! Что же ты не сказала!! Во сколько? В шесть утра? да нет проблем! В шесть часов я у тебя!!
Ну, ладно. два дня я расчитываю на то, что меня завтра везет Дамир, с комфортом, с ветерком. Что мы попьем кофе перед отлетом, сдав багаж. Дальше рассказывать?
Сегодня днём он мне звонит и сообщает, смеясь, что он вчера уехал на море к семье. Ерунда? Конечно, ерунда. Я так и поеду завтра на такси, как и собиралась. НО!!! Нафига мне это было нужно? Можно было сразу послатьь Дамира/Ивицу/колю/тётю Песю и ехать на такси без всяких обязательства, не чувствуя себя никому обязанной и благодарной.
Наверное, кому-то это покажется чушью. Ну, подумаешь... в другой раз отвезет. Да, в Латвию меня отвез приятель, практически силой, кстати. Но мне неприятно. А значит, мне это не нужно. на фига мне чувствовать себя обязанной, заплеванной, когда можно без этого?

Честно скажу, деревня эта потрясла меня. Никакая это не деревня, там три !!церкви, асфальт везде, кафе и несколько ресторанов. Это город, по понятиям, скажем, Вараждинской губернии.
православная церковь


( Read more...Collapse ) ( Read more...Collapse )

В домики можно заходить, трогать руками. Покрутить старую точильню или посмотреть, как работал цирюльник
( Read more...Collapse )