April 5th, 2016

martini

Хорватские Загорские штрукли

Вообще-то, загорские штрукли-это моя любимая хорватская еда. Практически каждый раз в ресторане или я, или настя заказываем штрукли-на закуску или на десерт. Но дома я их никогда не делала. Мой дорогой друг Биби когда-то сто лет назад рассказывал мне о том, какое это искусство-делать домашние штрукли и что это далеко не каждому дано. Услышав устрашающие истории о великом умению его бабушки я решила не рисковать. И никогда штрукли дома не делала.
и тут ко мне обратились из России: а не испечете ли вы, дорогая Мария, штрукли для нас? Ах, ужаснулась я. Но я люблю вызовы и проблемы.
Ну и что, что фильм потом снимали без меня? Зато я теперь умею делать великолепные загорские штрукли.
Хотите рецепт?
Прежде всего-тесто. Оно должно быть упругим и хорошо раскатываться тонким слоем. Оказывается, лучше раскатывается тесто без яиц. Начинка: хорошо отжатый творог, сметана, яйца, соль.
Collapse )

А дальше-кто как любит. Я люблю вареные штрукли. Аккуратно опускаешь их в подсоленную кипящую воду, варишь 3-5 мин и потом посыпаешь поджаренными крошками и заливаешь сметаной.
Многие любят более сытный вариант: после варки штрукли складывают в протвень, заливают сливками и сыром и запекают до румяной корочки.
Существует и вариант десертный: в этом случае в творог кладется меньше соли, а готовые штрукли посыпаются сахарной пудрой.
Вот такое прекрасное блюдо. У меня не получилось стать звездой российских экранов, но я преодолела страх и научилась делать настоящее хорватское блюдо. Ай да я!!
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.