April 26th, 2013

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
neznakomka

Баядерка хорватская

Баядерка-одна из самых известных и любимых конфет хорватов.
bajadera

Их выпускает самая старая и известная кондитерская фабрика Хорватии-загребский Краш. Краш создавался на базе кондитерской фабрики Унион, созданной в 1911 году и бывшей поставщиком кондитерских изделий Венскому двору.
Как нас уверяют на страницах Краша, Баядера сочетает в себе среднеевропейское искусство создания кондитерских изделий с роскошными вкусами востока.
В реальности это пралине нуга из смеси молотого сухого печенья, орехов и масла. Для меня это был самый невкусный хорватский десерт в течение многих лет. Самое печальное, что хорваты не понимают, что Баядеру можно не любить: она считается лучшим подарком девушке, коллеге по работе, гостям-туристам. Это было ужасно: в моем доме скапливались тонны этих конфет, которые я не могла есть. Братья-хорваты везли подарочные коробки всем девушкам коллегам в Московском офисе. И я точно знаю, что все девушки были в отчаянии, Баядера не нравилась никому. Но в лицо они это хорватам не говорили, боясь обидеть нежно-патриотические чувства, и молча страдали, складывая бесконечные коробки полосатой гадости в ящики. Наша беда в том, что мы, выросшие на продукции Красного Октября и Рот Фронта не воспринимали бесшоколадный, какой то соевый вкус баядеры. Сейчас –то я привыкла, и даже могу съесть её , если надо.
Но настоящий прорыв произошел тогда, когда я узнала рецепт домашней Баядеры-она получается очень вкусной и стала нашим популярным десертом. Тем более, что делать её могут даже дети без помощи родителей.
Итак, делюсь рецепотм:
800 g сахара
- 1/2 литра воды
- 250 g масла сливочного
- 300 g молотых грецких, миндальных орехов или фундука
- 300 g молотых печенюшек типа Petite Beurre
- 75 gr растопленного шоколада или какао-порошка

Сахар нагреваем с водой до полного растворения, добавляем орехи, печенье и масло, очень хорошо вымешиваем. Потом в одну половину смеси вливаем шоколад.
В форму выкладываем смесь с шоколадом, выравниваем, потом смесь без шоколада, потом, по желанию, заливаем шоколадную глазурь и ставим в холодильник. А потом разрезаем на прямоугольнички и кушаем. Получается реально вкусно.
bajadera_(12)