?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Я вам уже когда-то показывала старую кулинарную книгу моей мамы. Книге этой наверное, лет 40.


Ну, вы же видите на фотографии: старая общая тетрадка в 48 листов (они ведь 13 копеек стоили, да?), маминым почерком вписанные рецепты. В первой половине тетради-сладкие, во второй половине-не сладкие. Мама, насколько я помню, не очень любила готовить. И, объективно говоря, не была кулинаром по призванию. Но, конечно, к праздникам, дням рождения, как и все советские люди мы или покупали тортик или пекли его. Вот и в маминой книжке очень много рецептов тортов и пирожных. Многие из них уже и повторить нельзя: какие-то смеси "Крепыш", сгущеное какао, много того, что я даже не помню как выглядит. Но есть несколько рецептов, которые я очень люблю и делаю примерно раз в год. Среди них прекрасный лимонный пирог. Там такое песочное тесто типа тарат, а в нем натертый лимон с сахаром, который, когда запекается, становится как лимонная ириска. В самой середине рецепта, написанного чернилами, след от капнувшей воды. Вода размыла чернила и вот уже много лет я гадаю, сколько же сливочного масла идет в тесто. :) И каждый раз, когда я делаю пирог, я ставлю разное количество масла, в надежде угадать, наконец. Пирог всегда получается очень вкусным, но тесто, как вы понимаете, каждый раз получается разным. И вот вчера меня- таки осенило (не прошло и 30 лет), я поняла, что в рецепте масло хоть и сливочное, но измеряется стаканами и мне нужен 1 стакан. Торт получился отличным, а я решила загадку, которая мучала меня уже десятилетия. :)
Надо сказать, что тетрадочка прошла длинный боевой путь. Хотя красотой и прочностью она не отличается, но именно туда я начала записывать свои рецепты после маминой смерти. По почерку в рецептах и по языкам можно отслеживать мое взросление. Вот относительно неустоявшийся почерк студентки, потом записи стремительные, и рецепты более изысканные-это я стала ездить по миру и записывать рецепты паэльи, мохито и т.п. Потом идет серия рецептов на шведском-лень мне было переводить их на русский. Потом на английском. В тетрадке еще есть немного свободных страниц, а последние записи делала уже моя Юлька, внучка Юли-моей мамы. Рецепты клубничного суфле, вафель, на русском и на хорватском.
Удивительная тетрадка, отражение времени.





Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 10 comments — Leave a comment )
snow_alis
May. 2nd, 2016 12:19 pm (UTC)
Тетрадка нескольких поколений!
Молодцы. что не новую завели, а писали в маминой)
zagrebchanka
May. 2nd, 2016 12:51 pm (UTC)
да, вот так неожиданно там история семьи и времени получилась:)
bubica1
May. 2nd, 2016 06:51 pm (UTC)
Я такую же бабушкину или дома оставила, или вообще выбросила. Уже даже не помню...
Там мало что было записано, но жалко теперь ужасно:(
zagrebchanka
May. 3rd, 2016 07:43 am (UTC)
ага, тогда кажется, что это лишнее, мусор. А потом жалко...
Natalia Soriano
May. 2nd, 2016 07:50 pm (UTC)
Как Вы трогательно написали... Здорово, что сохранили и дополнили. И правда история поколений!

Я вот думаю записать все свои удачные рецепты, чтобы оставить детям, а то потом будут головы ломать как мама котлеты готовила или блины пекла... У меня очень много разных подобных тетрадок, записываю все, что приглянется в интернете, но не все потом оказывается удачным или нравится. А именно семейные проверенные рецепты хочу записать.
zagrebchanka
May. 3rd, 2016 07:43 am (UTC)
Да, такая вот тетрадочка.
А я в неё записываю рецепты, только уже их опробовав. А то ведь иногда, когда читаешь, думаешь-вау, как вкусно, а потом оказывается совсем не вкусно:)
А уж семейные рецепты-это святое. По ним передается из поколения в поколение традиция семьи. Представьте, что моя Юлька будет учить своих детей печь лимонный пирог как прабабушка. Это же здорово!
lukilukii
May. 3rd, 2016 08:23 am (UTC)
У мамы такая была раньше
zagrebchanka
May. 7th, 2016 07:27 am (UTC)
:) а теперь?
alliry
May. 6th, 2016 06:41 pm (UTC)
Я таких и не видела никогда. В моем детстве были уже совсем другие тетрадки - тоненькие, зелененькие.
Замечательную память о маме вы храните. Здорово будет, если она останется еще на много поколений вперед, и каждая хозяйка будет добавлять в книжку что-то свое.
zagrebchanka
May. 7th, 2016 07:26 am (UTC)
Эх, боюсь тетрадочка не доживет:) Разваливается уже.
У нас были тоже тоненькие зелененькие,и синенькие, даже розовые были, по моему, стоили 5 копее, а эти толстые, с картонной обложкой:))
( 10 comments — Leave a comment )

Profile

neznakomka
zagrebchanka
zagrebchanka

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com